Conservazione

Descrizione

In questo libro troverete istruzioni facili da capire sui vari metodi di conservazione. Imparerete come conservare gli alimenti in modo delicato per mantenere le vitamine e gli oligoelementi. Include anche 150 ricette per conservare, sottaceto, fermentazione, disidratazione e preparazione.
Far durare verdure, funghi ed erbe aromatiche per l'inverno. Esistono diversi metodi di conservazione. Dal congelamento, all'essiccazione o alla conservazione, fino alla fermentazione, al sottaceto o alla conservazione con sale o zucchero. Vi spieghiamo ogni metodo passo dopo passo.
Sperimentate le delicatezze come l'aglio in salamoia, i funghi in aceto di erbe, le verdure di zucca all'acido lattico e vari chutney. Potrete anche scoprire rimedi casalinghi curativi come la pappa di cipolla, il succo di ravanello o gli impacchi di patate.

Maggiori dettagli

• Autori: Marianne Obermair, Romana Schneider-Lenz
• Numero ISBN: 9783702019273
• Sottotitolo: Verdure, erbe, funghi...
• Pagine: 192 pagine
• Editore: Leopold Stocker Verlag
• Lingua: Tedesco
• Caratteristiche speciali: illustrato in ogni sua parte, copertina rigida